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豚と魚介のWスープにレアチャーシューが光る新進気鋭のラーメン店

川の駅はちけんやから東へ徒歩約6分、京阪「天満橋駅」からもほど近い「焼飯と麺」。ストレートな店名からもわかる通り、焼飯と中華そばひと筋の専門店です。

同店は、枚方市の人気ラーメン店「中華そば 麓（ふもと）」が展開する新ブランドのお店として、2024年5月にオープン。麓の名物メニューでもある、チャーシューが華やかに盛られた「チャーシュー麺」とともに、香ばしく炒め上げた焼飯も抜群だと評判を呼んでいます。

焼飯は水分量にこだわった専用のお米を使用し、絶妙な火入れでしっとり＆パラパラ食感を実現。自家製醤油だれでシンプルかつ香ばしく仕上げることで、飽きのこないおいしさを叶えました。中華そばには、北海道産「ゆめちから」に全粒粉を加えた自家製麺を使用。豚骨＆魚介のWスープ、脂身の少ない豚肩ロースのレアチャーシューとともに麺を頬張れば、小麦とスープとお肉の豊かなマリアージュが口いっぱいに広がります。

途中、和歌山県産のぶどう山椒で仕上げたオイルをチャーシューに付け、味変できるのもうれしいポイント。爽やかな香りと辛みが食欲を刺激し、最後のひと口までペロリといただけます。

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