GUIDE

コーヒーとスイーツのペアリングを豊かに堪能する

大川を挟んで、川の駅はちけんやの正面に位置する「Nova 珈琲と焼菓子」。もともとあった喫茶店を引き継ぎ、レトロな質感はそのままに味のあるテーブルや椅子、作家ものの器などで現代らしくアップデートしたカフェです。

手掛けるのは珈琲国際資格を取得した焙煎士と、フランスで菓子を学んだパティシエ。「もう1杯飲みたいと思える」味わいを目指したコーヒーは、深煎りの「ニレ」と浅煎りの「ツバキ」の2種類を定番ブレンドに、その他シングルオリジンも数種類ラインナップ。豆に合わせてドリップ方法を変えるなど豆本来の味わいを多彩に引き出し、一杯一杯丁寧に届けます。

スイーツはコーヒーとのペアリングを意識して考案され、甘味や苦味、風味など細部にこだわった仕立てに。苦味をしっかりつけたカラメルソースにやさしい甘味のクレームシャンティが寄り添う「プリン」は、香り豊かな浅煎りの「ツバキ」とよく合います。

夏にはかき氷、秋にはモンブランなど、季節に合わせて登場するスイーツも評判。11時までのモーニングメニューも豊富なので、いろんな季節・時間帯に訪れてコーヒーとの豊かな時間を過ごしては。

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