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バスクチーズケーキをはじめ絶品ケーキに酔いしれる

バスクチーズケーキの名店として知られる「LA PÂTISSERIE KATSURA」。川の駅はちけんやから天満橋を渡って徒歩数分の場所にあります。

スペイン・バスク地方にあるバスクチーズケーキ発祥のお店「ラ・ヴィーニャ」にて直接学び、日本にその味を広めたパティシエール・勝羅（かつら）さんが腕を振います。

KATSURAのバスクチーズケーキは、小さいサイズと大きいサイズの2種類をラインナップ。より本場に近いのは直径15cmの大きいサイズで、サイズが異なるだけでも食感や風味に違いが出るのだと勝羅さんは話します。濃厚ながら甘さ控えめのクリームのような食感と、舌の上で滑らかにとろける口当たり、焦げ目が生み出すほろ苦さのハーモニーは絶品のひと言。テイクアウトする場合には自宅の冷蔵庫で1時間ほど冷やしたあと取り出し、10分間そのままおいて常温で食べるのがおすすめです。 バスクチーズケーキ以外にも、フランス留学の経験と実績から生み出される見目麗しいケーキの数々や、おもたせにぴったりな焼き菓子類もずらり。どれを食べてもハズレなしの、おいしいひと時を堪能しましょう。

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